Hrskave njoke sa fetom i spanaćem

U većoj šerpi zagrej vodu do ključanja i posoli je. Kuvaj njoke 2–3 minuta, dok ne isplivaju na površinu. Izvadi ih i ostavi da se kratko ocede.

U tiganju zagrej maslinovo ulje i ispeci kuvane njoke 2-3 minuta, bez mešanja, dok ne postanu zlatne i hrskave sa jedne strane. Lagano promešaj pa peci još 2–3 minuta, da porumene sa svih strana.

Smanji vatru, dodaj sitno seckani beli luk i prži 1 minut. Dodaj spanać i kuvaj 2–3 min, dok spanać ne omekša.

Posoli, pobiberi i dodaj tucanu papriku (opciono). Skloni tiganj sa vatre.

Na kraju umešaj izmrvljenu fetu, opciono još maslinovog ulja i sve blago promešaj.