Zapečeni patlidžan sa ćuretinom

Patlidžan opratii iseći po dužini na tanke šnite (oko 0,5 cm debljine).

Posoliti ih i potopiti u hladnu vodu. Ostaviti 15 minuta zatim ih isprati i dobro prosuši papirnim ubrusom.

Poređati šnite na pleh obložen papirom za pečenje, premazati ih maslinovim uljem, pa zapeći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10–15 minuta, dok ne omekšaju i dobiju blagu zlatkastu boju.

Dok se patlidžan peče, pripremiti nadev od mesa.
-Na malo maslinovog ulja propržiti sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.

Dodati mlevenu ćuretinu i kratko prodinstati pa dodati paradajz pire, so, biber i origano.

Dinstati 10–15 minuta, dok se sos ne zgusne i ukusi ne sjedine.

U vatrostalnu posudu ili pleh u kome ćete zapeći patlidžan poređati sloj pečenog patlidžana, zatim rasporediti deo nadeva od mesa i sosa, pa posuti rendanom mocarelom.

Nastavi da slažeš redom dok ne potrošiš sve sastojke i na vrh posuti parmezanom.

-Složene patlidžane staviti u zagrejanu rernu na 200°C i zapeci 15 minuta, dok se sir ne otopi.